Ataco

Ataco. La douceur des montagnes du Salvador.

Crémeux, délicat et fruité, Ataco associe des notes de fruits secs à une finale fraîche de nectarine. Un pur arabica à la torréfaction légère, pour celles et ceux qui aiment les cafés fins, vifs et peu amers.

Un terroir volcanique à 1 200 mètres

Ce café sélectionné auprès de Café Rare provient des montagnes d’Ahuachapán, dans la région d’Apaneca, au Salvador. Son terroir volcanique et fertile, son traitement lavé et sa torréfaction légère préservent la netteté de ses arômes.

La fiche café

• Origine : Salvador · Ahuachapán · région d’Apaneca
• Altitude : 1 200 m
• Espèce : 100 % arabica
• Variétés : Castillo et Tabi
• Traitement : lavé
• Torréfaction : légère
• Culture : issu de l’agriculture biologique, selon la fiche fournisseur
• Note fournisseur : 83/100

En tasse

Une texture crémeuse, un corps léger et une acidité vive. Les fruits secs apportent de la douceur ; la nectarine prolonge la dégustation sur une sensation fraîche. L’amertume reste discrète.

À préparer comme vous l’aimez

• Filtre — V60, Chemex : pour mettre en avant sa finesse et ses notes fruitées.
• Piston : pour une tasse plus ronde.
• Espresso : pour une dégustation concentrée et aromatique.
• Cafetière italienne : avec la mouture adaptée à votre préparation.

Sachet de 250 g · 14 €. Disponible en grains ou moulu : espresso, italienne, filtre ou piston.